これも酒粕なんですよ〜。

こんばんは

すみこのすみっこにようこそ

( ´꒳​` )

本日も元気にお仕事〜。

そして寒いー！昨日と気温差が激しいぞ(◜०﹏०◝)

せっかくインフルから復活したのに〜。

普通の風邪引きそうです。

( •᷄⌓•᷅ )੨੨

カイロ貼らなければ！

で、体の中から温めよう。

こんなのあるのしってます？

酒粕でも、踏み込み粕です。

皆さん知らない方も多く、もちろんすみこも、かどやに勤めて初めて知りました。

白い酒粕を熟成させてるのです。

白い酒粕より、アミノ酸が多く旨みが増してます。

香りは白い酒粕よりおだやか。

奈良漬を着ける時のものなんですが、実はもっともっと使えます。

お塩をまぜて、胡瓜を漬けたり。

ササミを漬けたりできます。

さらに、もっと簡単なのは、

「チーズ」ただドポンと沈めるだけ。

美味しいアテが出来上がります。

めっちゃ料理できる人みたいです。

さらにすみこは、お味噌汁にいれてます。

お味噌を減らして、この熟成粕を入れて、旨み増加。そして減塩。

お味噌と同じぐらいの硬さなので、

簡単に溶けます。

いつもと違った味噌汁なんていかがですか？

「味噌かえた？」とか言われたりして。

分量は少しづつ割合変えてお好みのでどうぞ。

体温まります。

かどや酒店と田酒様とすみこを

よろしくお願い致します。

他にもレシピお教えしますよー

話し長くなりますが・・

御来店お待ちしております。